DIE VERARBEITUNG

Kaffee, wie er früher zubereitet wurde

Im Herzen unserer Tradition entsteht ein einzigartiger Kaffee – das Ergebnis einer handwerklichen Verarbeitung, die Zeit, Sorgfalt und echte Leidenschaft vereint.

Die Röstung erfolgt noch heute ausschließlich über Holzfeuer und unter Verwendung von hochwertigem Eichenholz. Diese Wahl garantiert eine langsame und gleichmäßige Verbrennung, die die tiefsten Aromen jeder einzelnen Bohne auf natürliche Weise hervorhebt, ohne ihre Essenz zu verändern.

Jede Kaffeesorte wird separat geröstet, um ihre besonderen Eigenschaften zu bewahren und Aromen, Körper und Intensität bestmöglich zur Geltung zu bringen. Nichts wird dem Zufall überlassen: Jeder Schritt ist darauf ausgelegt, ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen.

Nach der Röstung ruht der Kaffee in speziellen Behältern und durchläuft eine sorgfältige Ruhe- und Reifephase. In dieser Zeit stabilisieren und harmonisieren sich die Aromen, um sich später in der Tasse vollständig entfalten zu können.

Erst danach erfolgt die Mischung nach den alten Rezepturen der Tradition von Caffè GM: ein überliefertes Wissen voller Erfahrung und Feingefühl, das Mischungen mit unverwechselbarem Charakter hervorbringt.

Wir fügen weder ätherische Öle noch künstliche Aromen hinzu: Unser Kaffee ist zu 100 % natürlich. Wir beziehen unseren Rohkaffee von langjährigen Lieferanten und wählen ausschließlich die besten Qualitäten des internationalen Marktes aus, um höchste Standards und gleichbleibenden Geschmack zu garantieren.

Das Ergebnis ist ein authentischer Kaffee, der eine Geschichte von langsamer Röstung über offenem Feuer, erstklassigen Rohstoffen und tiefem Respekt vor der Tradition erzählt. Ein Erlebnis für alle, die weit mehr suchen als nur eine einfache Tasse Kaffee.